Centro Universitario Uteg - Licenciatura en Gastronomía


Licenciatura en Gastronomía

La carrera Licenciatura en Gastronomía es una de las Carreras Universitarias de Hotelería, Gastronomía y Turismo que dicta el Centro Universitario Uteg

Duración 10 CUATRIMESTRES

La carrera está compuesta por 64 materias.

Perfil de egreso 
El egresado de la licenciatura en gastronomía será competente en: 

  • Elaboración de recetas, estableciendo los parámetros de calidad considerando las reglas y tablas de nutrición. 
  • Implementar programas, sistemas de alimentación y comercialización de alimentos, en base a las políticas y normatividad en materia de sanidad y calidad en el servicio. 
  • Diseñar y planear cartas y menús tomando en cuenta las reglas gastronómicas. 
  • Administrar con racionalidad las materias primas para determinar la calidad en base al costo de los productos a elaborar. 
  • Capacitar, organizar y controlar el personal a laborar en el ramo gastronómico.
  • Tomar decisiones bajo los valores de honestidad, servicio y responsabilidad.




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