Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro - Ingeniería en Ciencia y Tecnología de Alimentos

PERFIL DE EGRESO
El egresado de la carrera de Ingeniería en Ciencia y Tecnología de Alimentos tendrá las siguientes características:Habilidades
•Involucrarse en la investigación científica y el desarrollo tecnológico, orientados al mejoramiento y a la solución de problemas en actividades tecnológicas, alimentarias y nutrimentales.
•Poseer la capacidad de análisis, reflexión crítica y creatividad.
Aptitudes
•Aplicará los conceptos, principios y técnicas de la administración y mercadotecnia en el campo de la ciencia y tecnología de alimentos, así como en las empresas alimentarias.
•Tendrá la capacidad de mantenerse actualizado en los conocimientos científicos y tecnológicos de la ingeniería de alimentosDestrezas
•Planeará y ejecutará procesos productivos que permitan solucionar problemas de producción alimentaria, sin descuidar la conservación del medio ambiente.
•Utilizará la ciencia y la tecnología en la innovación de productos alimentarios que demanden las tendencias del consumidor.
•Tendrá la capacidad de generar su autoempleo mediante la prestación de servicios técnicos o la creación de microempresas.
Valores
•Mostrará un alto sentido de responsabilidad, solidaridad y compromiso con la sociedad.
•Afrontará con responsabilidad, iniciativa, espíritu de autocrítica, y ética, los problemas inherentes a la profesión.

PLAN DE ESTUDIOS
PROGRAMA ACREDITADOLa carrera consta de 58 materias obligatorias y seis optativas mínimas, de acuerdo al área de interésAnálisis cualitativo
Biología
Dibujo industrial
Computación
Cálculo diferencial e integral
Inglés I
Análisis cuantitativo
Química orgánica
Introducción a la ciencia de los alimentos
Análisis numérico
Estadística
Inglés II
Bioquímica
Microbiología I
Muestreo probabilístico
Fenómenos de Transporte
Balance de materia y energía
Administración
Bioquímica de alimentos
Microbiología II
Toxicología
Dinámica de fluidos
Mercadotecnia
Taller de materias primas alimenticias
Taller de análisis de alimentos I
Biotecnología de alimentos
Operaciones unitarias
Transferencia de calor
Administración de la producción y las operaciones
Diseños experimentales
Taller de análisis de alimentos II
Procesamiento y conservación de alimentos I
Regulación y normatividad de alimentos
Evaluación sensorial
Ingeniería de alimentos I
Nutrición y dietética humana
Procesamiento y conservación de alimentos II
Ingeniería de alimentos II
Lactología e industrialización de la leche
Industrialización de la carne
Formulación y evaluación de proyectos
Seminario
Ética profesional
Calidad
OPTATIVAS