Universidad Cuauhtémoc Aguascalientes - Licenciatura en Nutrición

El Licenciado en Nutrición es un especialista en las ciencias de la alimentación; su objeto fundamental es contribuir a la solución de la problemática Nutricional del país y, por ende, a mejorar la calidad de vida de la población.
 • Formar recursos humanos comprometidos y sensibles a las necesidades en el campo de la Nutrición.
 • Desarrollar habilidades para un óptimo desempeño en las áreas de Nutrición Clínica, Humana, Tecnología de Alimentos y Administración de Servicio de Alimentos.
 • Promover y desarrollar programas que tiendan a disminuir los problemas de Nutrición del Estado y del País.
El egresado de la Licenciatura en Nutrición tendrá los siguientes conocimientos y habilidades :

Conocimientos: 

  • En los servicios de alimentación colectiva, de Salud Pública, Nutrición Clínica, Nutrición desde el embarazo hasta el adulto mayor. 
  • De las propiedades, características y del valor nutricional de los alimentos, así como del desarrollo del individuo, que le permita elaborar dietas eligiendo alimentos cuantitativa y cualitativamente adecuados a cada metabolismo. 
  • De los procesos bioquímicos y fisiológicos que se dan en el organismo al consumo de alimentos. 
  • De procedimientos para la mejorar o conservar el valor nutritivo o el atractivo sensorial de los alimentos. 
  • Sobre las enfermedades crónicas degenerativas no transmisibles relacionadas a la dieta con el fin de orientar sobre la prevención o bien el tratamiento apropiado a la patología. 
  • De las técnicas para la planeación, ejecución y evaluación de programas para mejorar la nutrición y alimentación de los mexicanos 
  • De las técnicas y métodos de investigación científica que le permitan indagar en el conocimiento y desarrollar proyectos de investigación en el área, realizando la recolección, manejo, análisis e interpretación de los datos. 
  • De los sistemas de producción, transformación y distribución de alimentos 
  • Sobre el aprovechamiento de recursos alimentarios convencionales y no convencionales 

Habilidades para:

  • Intervenir en acciones de promoción a la salud y prevención de la enfermedad e integrarse a equipos multidisciplinarios de trabajo
  • Participar en la atención de segundo y tercer nivel en el campo de la salud.
  • El análisis y diseño de alternativas operativas accesibles a la población.
  • Administrar servicios de alimentación colectiva, con el fin de ofrecer una alimentación de alta calidad sanitaria, sensorial y nutrimental.
  • Ejecutar programas de nutrición educacional con información adecuada que oriente a la población hacia un cambio de hábitos alimenticios.
  • Evaluar la calidad y cantidad de ingesta del individuo en condiciones normales y en estado de enfermedad.
  • Ponderar los factores demográficos, económicos, sociales, culturales y de salud que afectan el estado nutricional del individuo o de la población.
  • Planear y evaluar los sistemas de manejo, transporte y almacenamiento de productos alimenticios, adaptándose a la realidad socioeconómica, tomando decisiones ágiles, creativas y con visión a largo plazo.
  • Elaborar regímenes de alimentación acordes a las características y necesidades de los individuos.