Universidad Insurgentes - Licenciatura en Gastronomía

La carrera tiene como objetivo formar profesionales de alto nivel con amplios conocimientos administrativos, contables y financieros, con habilidades técnicas de alta cocina que le permitan desarrollar bajo estándares de calidad internacional, actividades de dirección, planeación, producción y servicio en todos los ámbitos de la industria gastronómica.

Campo de trabajo:

• Restaurantes y servicios de alimentos en hoteles, posadas, albergues, etc.
• Centros de convenciones y de negocios.
• Clubes públicos y privados, sociales y /o deportivos.
• Restaurantes de comida típica, de especialidades, de cocina internacional, temáticos, etc.
• Cafeterías y restaurantes de comida rápida.
• Comedores para empleados en todas las industrias y comercios, cocinas industriales y fábricas de productos alimenticios.
• Empresas propias y familiares.
• Despachos y consultorías independientes.
• Escuelas, institutos y universidades con programas de gastronomía y/o turismo como docente e investigador.

Área Básica:
Turismo
Modelos Matemáticos
Administración I
Administración II
Introducción a la Gastronomía
Mundo Contemporáneo
Fundamentos de Química de los Alimentos
Bases Contables y Financieras
Contabilidad Aplicada
Finanzas
Teoría Organizacional
Entorno Turístico Mundial
Factor Humano I
Factor Humano II
Finanzas Aplicadas
Mercadotecnia
Administración Estratégica
Patrimonio Nacional y Regional
Mercadotecnia Estratégica
Administración de Operaciones
Recreación y Animación
Historia del Arte
Desarrollo Sustentable
Seminario de Grupos y Convenciones

Área Profesional:
Selección y Preparación de Alimentos I
Selección y Preparación de Alimentos Il
Equipos e Instalaciones para Alimentos y Bebidas
Gastronomía Francesa
Gastronomía Española
Gastronomía y Hotelería
Conservación y Mantenimiento de Alimentos
Panadería
Gastronomía Oriental
Gestión de Costos de Alimentos y Bebidas
Enología
Competitividad Gastronómica de México
Gastronomía Mexicana I
Gastronomía Mexicana II
Gestión de Menús
Informática Aplicada a la Gastronomía
Repostería y Pastelería
Nutrición
Tendencias de la Gastronomía en el Siglo XXI
Gestión de Compras y Proveedores
Coctelería
Tecnología de los Alimentos
Banquetes
Seminario de Administración de Alimentos y Bebidas
Ética Profesional
Proyectos Emprendedores en Gastronomía

Área Metodológica:
Metodología de la Investigación I
Metodología de la Investigación II
Estadística
Seminario de Investigación