Universidad Autónoma de Tamaulipas - Maestría en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Objetivo General

El objetivo del programa es formar Maestros en Ciencias con un amplio conocimiento de los fenómenos bioquímicos, fisicoquímicos, microbiológicos y biotecnológicos que rigen la conservación e industrialización de los alimentos, con capacidad de diseñar, desarrollar y administrar industrias alimentarias, con habilidad especial en el desarrollo de nuevos productos y en la realización de investigación científica y aplicada.

Perfil del Egresado

Al egresar del programa, el profesionista deberá contar con conocimientos técnicos científicos, habilidades y competencias que le permitan desenvolverse exitosamente en el campo de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Será capaz de incorporarse en la industria alimentaria en los departamentos de producción, control de calidad, administración o desarrollo de nuevos productos. Generar o asesorar la creación de pequeñas y medianas empresas destinadas a la conservación, procesamiento y comercialización de alimentos. Desarrollar nuevos productos alimenticios. Desarrollar investigación científica o aplicada así como desarrollos tecnológicos.La formación mínima que se espera que adquiera al término del programa es la siguiente:A. Conocimientos técnicos y científicos en las áreas de:

• Microbiología de alimentos
• Fisicoquímica de alimentos
• Conservación y procesamiento de alimentos
• Biotecnología
• Bioestadística y control de calidad
• Administración
• Diseño de plantas y procesos

B. Competencias laborales y personales:

• Investigador científico
• Capacidad de crear nuevos productos
• Resolución de problemas en el procesamiento de alimentos
• Manejo y control de calidad en los alimentos
• Manejo de equipos especializados en el laboratorio.
• Capacidad de proponer y desarrollar proyectos
• Capacidad de diseño y manejo de planta procesadora de alimentos
• Trabajo en equipo
• Actitud proactiva
• Habilidad de comunicació escrita y verbal