Centro de Estudios sobre el Maguey y el Mezcal - CEMMEZ

El Centro de Estudios sobre el Maguey y Mezcal A.C., (CEMMEZ), surge a partir de la inquietud de Mezcología por incursionar en el campo de los proyectos socioculturales en comunidades productoras de mezcal del estado de Oaxaca principalmente, y por la necesidad de formalizar proyectos de capacitación que se estaban llevando a cabo con productores de maguey-mezcal, así como con consumidores finales e instituciones del sector turístico aunado a los eventos para promover el comercio justo del mezcal.

El CEMMEZ, es una asociación civil que tiene como misión principal la de desarrollar proyectos que profesionalicen y permitan una promoción sustentable de la cadena productiva del mezcal, tenemos tres programas, uno es el Centro de Estudios que tiene como objetivo la  formación de profesionales en los temas del maguey y del mezcal, el otro programa es Mezcología que tiene como objetivo la promoción de la categoría mezcal a través de cursos de capacitación, un blog así como eventos que generen el comercio justo del mezcal y el siguiente programa es Mezcal. ORG que tiene como objetivo principal la elaboración de proyectos de sustentabilidad  y  de responsabilidad social en comunidades mezcaleras.